Massa para Salgados Assados
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Massa para Salgados Assados é perfeita para quem quer um resultado macio e delicioso. Com essa receita você pode fazer esfihas, pãezinhos recheados ou qualquer outro salgado que quiser! O segredo é deixar o fermento agir até formar uma espuma bem fofinha antes de adicionar a farinha, garantindo uma massa leve.
A receita é bem prática: basta adicionar o fermento no leite morno, juntar os outros ingredientes, sovar bem e deixar a massa descansar. Em seguida, é só dividir em bolinhas, abrir com o rolo, colocar o recheio de sua escolha (carne, frango, queijo e presunto), pincelar com gema e levar ao forno até dourar levemente.
Essa massa é super versátil e funciona tanto para salgados grandes quanto para mini-salgadinhos. Perfeito para festas ou um lanche da tarde!
Ingredientes
- 500 ml de leite morno
- 1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 100 ml de óleo
- 3 ovos (clara e gema separadas)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 100 g de fermento fresco para pão
Recheio (sugestão):
- Carne moída, frango, queijo com presunto ou o recheio de sua preferência
- Gemas restantes para pincelar os salgados
Modo de preparação–Massa para Salgados Assados
- Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione as claras, o açúcar, o sal e o óleo. Misture e cubra com um pano, deixando a mistura descansar até dobrar de volume , isso é fundamental para a maciez da massa.
- Misturar e Sovar: Depois que a massa crescer, misture bem com uma colher de pau e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até a massa atingir o ponto de sovar com as mãos. Sove ficar até lisa e aquosa (não adicione farinha demais para não secar a massa; se isso acontecer, umidade um pouco mais de óleo).
- Descansar a Massa: Cubra a massa com plástico e um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
- Modelar: Divida a massa em pedaços e modele bolinhas do tamanho desejado (aproximadamente 30 bolinhas). Abra cada bolinha com um rolo, formando discos, e coloque o recheio de sua preferência.
- Assar: Pincele os salgados com a gema restante e leve ao forno pré-aquecido até dourar levemente. Não é necessário deixar os salgados muito escuros.
Dica Extra: O segredo para a maciez da massa é aguardar a formação da espuma na tigela antes de misturar a farinha.