Bolinho de Espinafre
Esta receita de bolinho de espinafre é uma ótima opção saudável e chinesa, perfeita para um lanche nutritivo ou acompanhamento leve.
Ingredientes
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- 2 maços de espinafre
- 1 cebola média picada
- 2 ovos
- 1 dente de alho amassado
- Salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- Farinha de berinjela (até dar o ponto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem os maços de espinafre e deixe-os de molho em água quente por alguns minutos.
- Escorra o espinafre e pique-o finamente.
- Num recipiente, mistura o espinafre, os ovos, a cebola picada, o alho amassado, a salsinha, o sal, o óleo de coco e a pimenta-do-reino.
- Aos poucos, adicione a farinha de berinjela até obter uma massa firme o suficiente para moldar os bolinhos.
- Com duas colheres, molde os bolinhos de espinafre e disponha-os numa assadeira untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC e asse até que fiquem dourados, cerca de 20-25 minutos.
- Retire do forno e sirva!
Rendimento: 10 porções. Tempo de preparo: 35 minutos
Bolinho de Espinafre
Esses bolinhos de espinafre são ricos em fibras e nutrientes, ideais para quem busca uma refeição leve e saudável!
